Placki oreo

Szczerze mówiąc nie rozumiem popularności ciastek oreo. Kiedyś z ciekawości spróbowałam i nie urzekły mnie zupełnie niczym. Może rzeczywiście mają sympatyczny wygląd ;) Moja wersja tych ciastek tylko kolorami przypomina oryginał ;) W smaku jest o wiele lepsza, nie wspominając o składzie - u mnie sama natura :) 

Deser jest właściwy dla osób na diecie bezglutenowej, bezzbożowej, a przy odpowiednim doborze słodzidła też dla insulinoopornych.

Składniki:
3 jajka
2 białka z jajek
2 łyżki kakao

180 g tofu
puszka mleka kokosowego (część stała)
50 g wiórków kokosowych (można dać więcej)
miód/syrop do smaku
ewentualnie dżem 100% - ja użyłam z bzu

Przygotowanie:

1. Jajka ubić na puszystą masę, dodać kakao i delikatnie wymieszać
2. Smażyć nieduże placuszki (ja nie użyłam do smażenia oleju)
3. Tofu zmiksować ze stałą częścią z mleka kokosowego i miodem na gładką masę. Miodu lub syropu dodać wg preferencji, aczkolwiek same placki są dość gorzkie, więc można dać trochę wiecej niż się wydaje
4. Dodać wiórki kokosowe (miałam tylko 50 g, ale z powodzeniem można dać dużo więcej) i wymieszać
5. Placki przełożyć masą kokosową i tofu
6. Z pozostałej masy kokosowej zrobiła TO :) 

Smacznego!

Faworki jaglane (low fodmap)

Jutro tłusty czwartek. Z tej radosnej przyczyny zabrałam się za robienie faworków. Są mega pyszne :) Nie nazwę tego zdrowym przepisem, bądź co bądź mamy tu do czynienia z głębokim smażeniem, jednak jest to na pewno wersja zdrowsza niż tradycyjne. Zdecydowanie też zdrowsza niż pączki, które będzie można jutro kupić w sklepach. Najgorsze są te marketowe - zrobione będzie z najgorszej mieszanki mąki z dodatkiem wielu "E" i innych substancji o dziwnych nawach, niskiej jakości oleju i sztucznej marmolady. Ja za takie pączki dziękuję. Wolę moje faworki :) 

Przy głębokim smażeniu ważne jest by używać odpowiedniego tłuszczu. Ja użyłam oleju kokosowego - ze względu na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych nie utlenia się, do tego ma wysoką temperaturę dymienia. Dobrze sprawdzi się też masło klarowane bądź, w wersji nie wegetariańskiej, smalec. Do ciasta można dodać łyżkę wódki - dzięki temu nie będzie tak piło tłuszczu.

Składniki:
250 g ugotowanej kaszy jaglanej
150 g wody
1 jajko
2 żółtka
200 g mąki ziemniaczanej
200 g mąki ryżowej
100 g mąki gryczanej
3 łyżki oleju (użyłam kokosowy)
łyżka wódki
olej dosmażenia

Przygotowanie:

1. Kaszę, wodę i jajka zmiksuj na gładką masę
2. Dodaj przesiane mąki i wyrób ciasto, odstaw na kilka minut, by odpoczęło
3. Dodaj wódkę i olej i jeszcze raz zagnieć - cisato powinno być miękkie, puszyste i nieklejące 
4. Wałkuj na stolnicy podsypanej mąką na grubość 2-3 mm
5. Wykrawaj i zawijaj faworki - trzeba to robić bardzo delikatnie, jest to ciasto bezglutenowe, które jest trudniejsze w obsłudze
6. W garnuszku dobrze rozgrzej olej (musi być głęboki na około 3 cm)
7. Smaż na złocisty kolor, nadmiar tłuszczu odsącz na ręczniku papierowym 
8. Po usmażeniu można oprószyć cukrem pudrem - ominęłam ten etap, mi smakują bez cukru :) 
9. Z części ciasto zrobiłam pierożki nadziewane konfiturą z bzu - ciasto trzeba rozwałkować jak wcześniej, wykrawać koła, włożyć trochę konfitury i formować jak zwykłe pierogi. Smażyć na złoty kolor z dwóch stron

Smacznego! 

It’s Fat Thursday today! So in Poland, we eat a lot of donuts  (Polish paczki) and angel wings (polish faworki or chrusciki). Both of them are normally high fodmap, so I created low fodmap, gluten free version of angel wings. It is delicious! :)

Ingredients:

250 g cooked millet

150 g water

1 egg

2 egg yolks

200 g potato starch

200 g rice flour

100 g buckwheat flour

3 spoons of coco oil

1 spoon of vodka (or vinegar)

Frying oil (much enough to fill the pot to a height of 2-3 cm)

Preparation:

1. Millet, water, egg and yolks mix together
2. Add flours and starch and knead the dough, leave it for a while
3. Add vodka and 3 spoons of oil and knead the dough again
4. Divide dough in half, keeping extra covered with plastic
5. On a floured surface, roll each section to at least 2-3 mm.
6. Cut into strips.
7. Make a slit in each strip. Pull one end through the slit to make a bow tie. Do it carefully – this is gluten free dough, so it’s not as elastic as with gluten.
8. Fry in really hot oil until golden brown
9. Drain on a rack for 3 minutes then roll into powdered sugar if you want.

Sałatka truskawkowo-kukurydziana z sosem balsamicznym

Uwielbiam nietypowe połączenia smakowe, zawsze można odkryć coś nowego :)

Ta sałatka jest wynikiem poszukiwania nowych smaków truskawek i jest po prostu przepyszna. Bardzo orzeźwiająca. Łączy w sobie słodki smak truskawek i kukurydzy, kwaskowy smak octu balsamicznego a wszystko dopełnia słony i lekko ostry ser feta i orzeźwiający ogórek. Jest po prostu pysznie! :)

Składniki:
2 garści roszponki
1 ogórek gruntowy
100 g sera feta
70 g kukurydzy Bonduelle
około 200 g truskawek
3 łyżki octu balsamicznego
3 łyżki oliwy

Przygotowanie:

1. Warzywa i truskawki dokładnie umyć i osuszyć, kukurydzę odcedzić z zalewy
2. Przygotowujemy sos. W tym celu należy zmiksować 10 truskawek z oliwą i octem balsamicznym. 
3. Ogórka pokroić w kostkę, pozostałe truskawki pokroić na plastry, ser feta pokruszyć
4. Wymieszać wszystkie składniki, na końcu polać sosem 

Więcej warzywnych pomysłów można znaleźć na stronie http://warzywneinspiracje.pl/

Smacznego!

Pizza bezglutenowa (bez drożdży)

Czy fast food może być zdrowy? 

I tak i nie. Typowy fast food należy omijać szerokim łukiem, ale każdą rzecz można "uzdrowić" - burger, pizza czy nawet hot dog przygotowane w domu, z odpowiednich składników, mogą stać się zdrowym, pełnowartościowym posiłkiem. Taka właśnie jest dzisiejsza pizza - na cienkim, chrupiącym cieście, z umiarkowaną ilością wysokogatunkowego sera, z dobrej jakości mąki, z domowym keczupem i w towarzystwie zielonych warzyw - nie dość, że zdrowo to jeszcze pysznie, czyli to, co lubię najbardziej :)

Składniki:
110 g mąki gryczanej
70 g mąki kukurydzianej
25 g siemienia lnianego
około 130 ml ciepłej wody
3 łyżki oliwy + 1 do posmarowania
wybrane dodatki (u mnie domowy keczup, ser, oliwki, papryka, zielenina)

Przygotowanie:

1. Zmieszaj mąki i siemię lniane, dodaj 3 łyżki oliwy i stopniowo dolewaj wodę, ciasto jest twardsze niż pszenne, ale elastyczne, może się lekko kleić
2. Z ciasta uformuj kulę i odstaw na 5 minut
3. Piekarnik nagrzej do 200 st.
4. Ciasto skrop łyżką oliwy i rozwałkuj na grubość kilku mm i przenieś na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
5. Posmaruj sosem pomidorowym.keczupem, połóż ulubione dodatki
6. Piecz w 200 st przez 20 minut

Smacznego!

Orkiszowe uszka wigilijne

Nieskromnie musze stwierdzić, że oto podaję przepis na idealne ciasto pierogowe z mąki orkiszowej :) Ciasto jest sprężyste i delikatne w smaku. Nadaje się zarówno do wykonania uszek jak i pierogów.

Najpierw ulepiłam uszka, a z resztki ciasta zrobiłam pierogi z tofu przemieszanym z resztką grzybowego farszu - pycha :)

Składniki:
Ciasto
300 g mąki orkiszowej typ 650
160 ml gorącej wody
1/4 - 1/2 łyżeczki soli

Farsz
40 g suszonych borowików
3 szalotki
łyżka masła/oleju
łyżka mąki orkiszowej razowej (lub dowolnej innej, może być też bułka tarta)
sól i pieprz

Dodatkowo
Mąka do podsypywania
łyżka oliwy

Przgotowanie:

1. Grzyby namocz w zimnej wodzie - najlepiej przez całą noc
2. Namoczone grzyby i szalotki posiekaj
3. Na pateli rozgrzej olej/masło i podsmaż cebulkę, następnie dodaj grzyby i duś razem 3-5 minut, pod koniec dodatj mąkę, sól i pieprz i wymieszaj
4. Pozostaw do ostudzenia
5. Z podanych składników zagnieć elastyczne ciasto (najlepiej zrobić to przy pomocy robota kuchennego, bo woda jest gorąca, ale ręcznie też się da) - ciasto może się lekko kleić, to nic, przestanie podczas wałkowania na stolnicy kiedy podsypiesz je mąką
6. Ciasto rozwałkuj, na stolnicy opruszonej mąką (jeśli się klei możesz mocniej podsypać, ale nie za dużo bo ciasto będzie twarde), na grubość około 2 mm, przy pomocy kieliszka wycinaj koła (u mnie średnica około 4 cm)
7. Na środek każdego koła nakładaj około pół łyżeczki farszu, zlep tak jak pierogi, następnie zawiń wokół palca (jak pierścionek) i zlep końce
8. Uszka wrzuć do wrzącej, osolonej wody z odrobiną oliwy, gotuj 2 minuty od wypłynięcia
9. Gotowe :)

Ja uszek nie gotowałam od razu. Zamroziłam je na surowo - do Wigilii przecież jeszcze 2 dni ;)

Jak mrozić uszka/pierogi:

Surowe uszka ułóż na tacce oprószonej mąką, tak by się nie stykały, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Po kilku godzinach można je przesypać do woreczków.

Smacznego!

Dietetyczna tarta z patelni z kremem budyniowym (wegańska)

Ostatnio próbuję różnych przepisów na tarty. Usłyszałam, że można zrobić ciasto na patelni i spróbowałam. Przepis oryginalny znalazłam tu. Oczywiście mocno go przerobiłam i oto jest moja pierwsza tarta z patelni. Jest dietetyczna - prawie nie zawiera cukru, tłuszcz dodany jest tylko do masy budyniowej, bazą ciasta jest kasza grycznana zawierająca mnóstwo składników mineralnych i błonnika. Do posłodzenia użyłam niewielką ilość miodu i owoce suszne. Jeśli zamieni się miód np. na syrop z agawy tarta będzie idealna dla wegan. Jest również odpowiednia dla osób z nietolerancją glutenu i laktozy. Bardzo, bardzo, bardzo smaczna :)

Ciasto

Składniki:

150 g ugotowanej niepalonej kaszy gryczanej (około 50 g suchej)
1,5 łyżki kakao
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 ml mleka sojowego
2 łyżki miodu (syropu)
5 daktyli
łyżeczka cynamonu
szczypta kardamonu
łyżeczka soku z cytryny
1/4 szklanki bakalii (wiórki kokosowe, rodzynki, morele)

Przygotowanie:

1. Ostudzoną kaszę zmikosować na gładką masę
2. Mleko z miodem i daktylami lekko podgrzać i dodać do kaszy
3. Dodać przyprawy, mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny
4. Zmiksować na gładka masę
5. Dodać bakalie i wymieszać
6. Smażyć na patelni do beztłuszczowego smażenia (użyłam patelni do naleśników, patelnię taką możesz nabyć np. tu www. sklep.dajar.pl) na bardzo małym ogniu 5 minut pod przykryciem, następnie 10 minut bez przykrycia, obrócić na drugą stronę przy pomocy talerza (patelnię przykryj talerzem, obróć całość po czym zsuń ciasto na patelnię tak, by smażyć drugą stronę) i smażyć jeszcze 15 minut. Ostudzić
7. Przełożyć do formy na tartę

Krem

Składniki:

500 ml mleka sojowego

4 łyżki mąki ryżowej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

175 g oleju kokosowego (w wersji niewegańskiej może być masło, choć olej daje świetny kokosowy aromat)

10 g cukru z prawdziwą wanilią

2 łyżki miodu (syropu)

owoce do dekoracji

Przygotowanie:

1. 400 ml mleka zagotować z miodem, cukrem i 100 ml oleju
2. W pozostałym mleku rozprowadzić obie mąki - dokładnie wymieszać
3. Do gotującego się mleka dodawać stopniowo mleko z mąkami cały czas mieszając, zdjąć z ognia i nadal mieszać aż do uzyskania jednolitej, gęstej konsystencji
4. Odstawić do przestudzenia
5. Zmiksować pozostały olej kokosowy (75 ml) i stopniowo dodawać masę budyniową aż do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji
6. Na spód ciasta wylać gotową masę budyniową
7. Udekorować owocami np. malinami i borówkami (użyłam mrożonych)
8. Odstawic do lodówki do zastygnięcia (około 2 h)

Smacznego!

Naleśniki razowe orkiszowo - żytnie smażone bez tłuszczu :)

Kolejne naleśniki - w pełni razowe z mąki orkiszowej i żytniej.

Mam jeszcze kilka przepisów na cisto naleśnikowe, większość to przepisy wegańskie, ale chyba muszę chwilę odpocząć od naleśników ;) Ostatnio sporo ich jadłam ;)

Wszystkie naleśniki smażę na patelni do beztłuszczowego smażenia, oczywiście bez tłuszczu ;) Są zdrowsze i moim zdaniem smaczniejsze. Na rynku jest teraz mnóstwo takich patelni, można je kupić np. tu http://sklep.dajar.pl/

Składniki:
130 g mąki orkiszowej razowej (2/3 kubka)
160 g mąki żytniej 2000 (4/5 kubka)
płaska łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka najpierw ubić na puszysta masę
600 ml mleka ryżowego (lub innego roślinnego)

40 ml wody - opcjonalnie jeśli ciasto będzie za gęste

Przygotowanie:

1. Zmiksować jajka na puszystą masę, dodać mleko i ponownie zmiksować
2. Dodać mąki i wymieszać. Jeśli ciasto jest za gęste dodać trochę wody 
3. Usmażyć, najlepiej na patelni do naleśników, bez tłuszczu

Smacznego!

Muffinki razowe z orzechami i marchewką (bez pszenicy, bez cukru)

Było ciasto marchewkowe, teraz pora na muffinki. Są rewelacyjne, słodziutkie choć nie zawierajaą cukru. Są sycące i zawierają mnóstwo cennych składników odżywczych, tak więc spokojnie mozna je zjeść na drugie śniadanie. Przy ich przygotowaniu postanowiłam dać stewii drugą szansę (bo stewia mi za bardzo nie smakuje) i dodałam trochę do ciasta. Nie odważyłam się posłodzić samą stewią - boję sie gorzkiego posmaku - więc dałam też miód. Połączenie wyszło super, zero goryczki. Może następnym razem dam samą stewię?

Składniki:

Mokre

1/2 kubka (około 150 ml) mleka owsianego - lub innego 

1 jajko

3 łyżki oliwy

około 100 ml płynnego miodu

Suche

3/4 kubka mąki orkiszowej pełnoziarnistej

1/2 kubka mąki jęczmiennej pełnoziarnistej

1/2 kubka płatków owsianych

1/3 kubka otrąb żytnich

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cynamonu

szczypta soli

płaska łyżeczka stewii 97% można pominąć, wtedy będzie mniej słodkie) 

Dodatkowo

1 kubek posiekanych orzechów włoskich

3/4 kubka marchwi startej na bardzo drobnych oczkach 

Przygotowanie:

1. W jednej misce dokładnie zmieszać składniki mokre, w drugiej suche
2. Dodać suche do mokrych o dokładnie wymieszać
3. Gdy masa będzie gładka dodać marchew i orzechy i ponownie wymieszać 
4. Piekarnik nagrzać do 180 st
5. Ciasto przełożyć do form muffinkowych (mi wyszło 12 szt.)
6. Piec w 180 st przez 25 minut

Smacznego!

Naleśniki IG

To naleśniki dla tych, którzy muszą bądź chcą wybierać żywność o niskim IG. Zawartość białka jest w nich większa niż w tradycyjnych naleśnikach, mniejsza jest zawartość węglowodanów. Wszystko za sprawą dodania mąki cieciorkowej i sojowej. Są to naleśniki dla wymagających i same też są wymagające. 

Ciasto nie jest tak elastyczne jak tradycyjne, podczas smażenia może pękać, ale jest na to sposób. Trzeba je smażyć na patelni teflonowej, najlepiej bez tłuszczu, obracać można dopiero gdy wierzch naleśnika będzie już dobrze zwarty a spodnia część swobodnie odchodzi od patelni. Należy je wtedy delikatnie podważyć łopatką po czym delikatnie obrócić chwytając za brzegi palcami. To mój sposób i zawsze się sprawdza :) Jak próbuję obracać normalnie, to niestety rwą się :(
Za to po chwili od zdjęcia z patelni w jakiś magiczny sposób stają się bardziej wilgotne, elastyczne i można je zwijać :) W smaku są wyraziste, choć przyznam szczerze, że suche mi nie smakują, za to z farszem są super. Można je podawać na słodko i na ostro - komponują się z każdym wariantem ;) 

OJ, chyba nie zachęciłam tym opisem ;) Jesli szukasz po prostu zdrowszej wersji naleśników to polecam razowe, natomiast jeśli musisz unikać węglowodanów czy glutenu to jest to opcja dla Ciebie :) 

Składniki:
3 jajka (M)
300 ml mleka sojowego
600 ml wody
65 g mąki sojowej
100 g mąki cieciorkowej
300 g mąki gryczanej

łyżka oliwy
kopiasta łyżeczka kurkumy
łyżka cynamonu - opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać:)
2. Smażyć z dwóch stron (cienkie ciasto) - szczegóły we wstępie ;) 

Smacznego!

Naleśniki razowe

Oj, długa przerwa "wakacyjna" była. Cóż, trochę miałam bieganiny, ale postaram się nadrobić zaległości :) Przeglądając moje kulinarne notatki odkryłam, że mam około 10 przepisów na ciasto naleśnikowe :) Jakoś tak jest, że jak robię naleśniki to za każdym razem z innej mąki, czasem wegańskie, czasem nie. Po prostu biorę to, co mam pod ręką ;) 

Rozpoczynam więc naleśnikową serię :) Dzisiaj prezdstawiam naleśniki z mieszanki mąk. Zrobiłam je, gdy kupiłam mąkę jęczmienną i nie za bardzo wiedziałam, co mogę z nią zrobić. Nie wiedziałam jak ta mąka się zachowuje więc na wszelki wypadek wymieszałam ją z kilkoma innymi - wyszło pysznie :) Naleśniki sa delikatne, lekko puszyste. Smakują na słodko i na ostro.

Składniki:

100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
90 g mąki jęczmiennej razowej
100 g mąki żytniej razowej (typ 2000)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka
300 ml mleka sojowego
300 ml wody (użyłam mineralnej, dzięki temu naleśniki są bardziej puszyste)
2 łyżki oliwy

Z podanych składników wychodzi 9 sztuk

Przygotowanie:

1. Składniki dokładnie wymieszać przy pomocy miksera
2. Smażyć na patelni do naleśników, bez tłuszczu

Smacznego!

(Nie) zwyczajne ziemniaczki i sałatka

Lubię gotować, ale czasami najzwyczajniej w świecie mi się nie chce. Dzisiaj poszłam na łatwiznę - ziemniaki już były, sałatka w sumie też. Podrasowałam to trochę i wow! Smakuje jak w niejednej restauracji :) Takie proste, a takie dobre! :)

Ziemniaki

Około 1 kg ugotowanych dzień wcześniej młodych ziemniaków w skorupkach (miałam ziemniaki czerwone, dlaczego dzień wcześniej możesz sprawdzić TU)

3-4 łyżki oliwy

łyżeczka przyprawy do ziemniaków (naturalna mieszanka)

pół łyżeczki tymianku suszonego

łyżeczka rozmarynu suszonego

200 g owczej fety (w wersji wegańskiej tofu wędzone)

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 170 st.
2. Ziemniaki przekrój na pół
3. W misce zmieszaj oliwę z przyprawami, dodaj ziemniaki i dokładnie wymieszaj (tak by ziemniaki obtoczyć w przyprawach)
4. Na kratce od piekarnika połóż papier do pieczenia, ułóż na nim połówki ziemniaków
5. Ser pokrój na grube plastry i ułóż na ziemniakach
6. Piecz 15 minut

Sałatka:

100 g jarmużu - umytego, bez twardych gałązek, podartego na mniejsze kawałki

1 jabłko pokrojone w kostkę

100 g truskawek pokrojonych na ćwiartki

ok. 50g jasnej tahiny

3 łyżczki keczupu (użyłam "Keczupu wiejskiego z jabłkiem")

100 g truskawek - do zmiksowania

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotować sosy: 
1. tahinę wymieszać z keczupem, jeśli jest zbyt gęste można dodać wody
2. 100 g truskawek zmiksować (osobno)
2. Jarmuż przełóż do miski, dodaj pokrojone w kostke jabłko i pokrojone truskawki
3. Dodaj sos z tahiny i wymieszaj
4. Przed podaniem polej sosem z truskawek

Smacznego!

Proteinowy omlet wytrawny

Była wersja na słodko teraz wytrawnie. Omlet to bardzo szybkie i proste danie dobre o różnych porach dnia :) Ten zjadałam na obiad - jest bardzo sycący, nawet mój Mąż się najadł ;)

Olej makadamia w przepisie może wyglądać groźnie, ale chodzi o jakikolwiek olej nadający się do obróbki termicznej. Ja ten olej dostała jakiś czas temu i czas zacząć go używać ;)

Składniki (2 omlety):

50 g jarmużu
pół pęczka szczypiorku
1 cebula dymka
6 jaj M
6 łyżek mąki cieciorkowej
3 łyżki oleju (u mnie makadamia)
łyżka kurkumy i słodkiej papryki w proszku

Przygotowanie:

1. Jarmuż i szczypiorek umyć, cebulę obrać i pokroić w małą kostkę. Szczypiorek posiekać
2. Wszystkie składniki przełożyć do malaksera i zmiksować
3. Smażyć z obydwu stron na złoty kolor
4. Podawać z sałatką lub sosem

Smacznego!

Proteinowy omlet śniadaniowy

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Ma być zdrowe, syte i smaczne. Zazwyczaj moje śniadanie wygląda codziennie tak samo - owsianka z różnymi dodatkami. Od czasu do czasu potrzebuję jednak jakiejś zmiany. Ostatnio naszło mnie na omleta. Mmmmmniam ;) Jajka użyłam ekologiczne, by unikać niepotrzebnego spożywania różnorakiej chemii. Poza tym ekologicznym kurom żyje sie lepiej :) Jeśli nie macie dużo czasu na śniadanie, nie martwcie się, tego omleta robi się błyskawicznie. Oczywiście nadaje się dla osób na diecie niskoglikemicznej :)

Składniki:
3 jajka
3 łyżki mąki sojowej
1 łyzka mąki gryczanej
1 łyżeczka przyprawy piernikowej
szczypta stewii

dodatki - ja zjadłam z pomarańczowym dżemem 100% i syropem z agawy - trzeba sobie troche zycie osłodzić ;) dodatkowo czarna pożeczka suszona (wcześniej namoczona)

Wykonanie:

1. Wszystkie skałdniki dobrze razem wymieszać
2. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor

Smacznego!

Szybki sposób na pyszną kolację

Może też tak masz, że wracasz do domu późnym wieczorem, jesteś zmęczona i głodna i chcesz po prostu zjeść COKOLWIEK?
Ja mam tak często, zwłaszcza, że z pracy wracam w okolicach 21. Jest to niebezpieczne, bo zjedzenie czegokolwiek często kończy się objadaniem, a objadanie się na noc do najzdrowszych nawyków nie należy.
Kolację jednak zjeść trzeba. Organizm w nocy co prawda odpoczywa, ale to nie znaczy, że nie pobiera energii. Mózg w fazie rem przejawia największą aktywność w ciągu doby, musi więc mieć dostarczaną energię.
Jak to zrobić by jeść, ale się nie przejeść?
Po prostu jeść zdrowo i z umiarem:) Na kolację najelpeij unikać pieczywa (i w ogóle ograniczyć produkty skrobiowe), zwłaszcza jeśli tak jak ja, jesz kolację późno. Lepiej zjeść białko z warzywami - to zapobiegnie odkładaniu się niepotrzebnego tłuszczyku;)
Ważne też by w ciągu dnia przestrzegać w miarę stałych pór posiłków i nie czekać z najadaniem się do kolacji.

Tu propozycja baaardzo smaczna, lekka i szybka . Wracając tak późno do domu nie mam już wiele czasu (i energii) na długie stanie "przy garach"
Zapraszam do eksperymentowania:)

Składniki (dla 1 osoby):
4 plastry koziego sera
pasta z awokado (przepis tu)
garść rukoli
około 10 oliwek
pól szalotki
nierafinowany olej rzepakowy - dwie łyżki
bazylia, sól,pieprz, mielone suszone pomidory

Wykonanie:

1. Każdy plaster serca posmaruj pastą z awokado i delikatnie zroluj
2. W osobnej misce zmieszaj ze sobą rukolę, oliwki oraz pokrojoną w drobną kostkę szalotkę
3. W kubeczku zmieszaj olej z przyprawami i wylej do sałatki
4. Kolacja gotowa

Smacznego!

Faszerowane pieczarki

Przepisów dla Metabolic Balance ciąg dalszy. Super opcja na kolację, bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu, efekt smakowy fantastyczny:)

Składniki:
4 pieczarki
75 g miękkiego sera koziego (coś ala zmiksowany twaróg)
sól, sproszkowane suszone pomidory, bazylia

Wykonanie:

1. Pieczarki obrac i wyrdążyć
2. Do wydrążonych pieczarek nałozyć ser, posypać z wierzchu przyprawami
3. Ja gotowałam na parze (aktualnie nie mam piekarnika) 3-5 minut. Można tez zapiec w piekarniku
4. Pyyycha:)

Smacznego!

Rolada makowa

Idą Święta, a Święta to makowiec! Trzeba więc coś wykombinować bym przy świątecznym stole mogła zjeść choć jedno ciasto. Przepis ten jest dość oryginalny. Gdyby kiedyś ktoś powiedział m, że można zrobić ciasto z soczewicy i w dodatku jest ono dobre, to bym go wyśmiała. Ale teraz sama takie piekę i one rzeczywiście są dobre:)
Przepis zainspirowany Smakoterapią (przepis oryginalny znajdziesz Tu). Ja go troszeczkę zmodyfikowałam;)

Składniki:

Ciasto
1 szklanka ugotowanej soczewicy (ugotowałam na sypko)
1/2 szklanki wody
5 łyżek oliwy
3 czubate łyżki siemienia lnianego
1/2 szklanki mąki cieciorkowej
skrobia tapiokowa (może być ziemniaczana)

Masa makowa
250 g maku
garść rodzynek
2 łyżki suszonej skórki pomarańczowej
2 łyżki miodu
60 g orzechów włoskich
30 g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Ciasto

1. Soczewicę, wodę, oliwę i siemię zmiksować razem i odstawić na 1 h. Jeśli masz soczewice rozgotowaną to nie musisz dodawać wody.
2. Dodać mąkę cieciorkową.
3. Wygładzić masę, przedzielić na 4 części i wyjąć 1 część, w jej miejsce wsypać skrobię. Wymieszać wszystko razem (razem z 4-tą częścią). Uformować kulkę i wałkować na grubość kilku mm.

Masa

1. Mak rodzynki i skórkę pomarańczową zalać wrzątkiem (tak by pokryć wodą całość). Odstawić do wystygnięcia
2. Dodać miód i zmiksować blenderem
3. Dodać pokruszone orzechy oraz zmielone wiórki kokosowe, wymieszać
4. Jeśli masa jest zbyt rzadka możesz dodać trochę mąki (masa powinna być zwarta)
5. Masę wyłożyć na rozwałkowane ciasto, następnie zwinąć w roladę. Z wierzchu posmarować oliwą.
6. Piec w 170-180 st. przez 1h. Przez ostatnie 10 minut zwiększyć temperaturę do 200 st. by ciasto ładnie się przyrumieniło 

Masy makowej wyszło mi trochę za dużo - nie przełożyłam całej do ciasta wieć trzeba będzie zrobić coś jeszcze;) 

Przed zwinięciem

A teraz do piekarnika!

Po wyjęciu z piekarnika ciasto jest delikatne, więc na razie nie ruszam - czeka na Święta:)