Malinowy serek z nerkowców

Orzechy nerkowca mają bardzo wiele kulinarnych zastosowań. Nie posiadają własnego charakterystycznego smaku, więc można wykorzystywać je jako bazę do różnych potraw. Dzisiaj zrobiłam nerkowcowy serek na słodko. Jest on doskonałym zamiennikiem tradycyjnego serka u osób uczulonych na mleko. Polecam jednak każdemu - to bardzo smaczny sposób na urozmaicenie swojej diety :) Przygotowuje się go błyskawicznie.

Składniki:

150 g nerkowców
łyżeczka płatków drożdżowych
łyżka syropu z agawy
garść świeżych malin

Przygotowanie:

1. Nerkowce namoczyć w ciepłej wodzie 15 minut (lub w zimnej przez całą noc)
2. Dodać syrop i płatki drożdżowe, zmiksować na gładką masę (opcjonalnie można dodać trochę wdoy, jeśli masa jest zbyt gęsta)
3. Dodać maliny i zmikoswać tak, by kawałki malin były wyczuwalne

Smacznego!

Wiśniowa frużelina w trzech smakach (bez cukru)

Wizyta w babcinym wiśniowym sadzie zaowocowała nabyciem kilku kilogramów wiśni (a ile jeszcze na drzewach zostało...) i ponad czterdziestoma słoiczkami wiśniowej frużeliny. 

Przepis banalnie prosty, a wykonanie byłoby błyskawiczne, gdyby nie drylowanie... Ale warto poświęcić trochę czasu bo efekt jest pyszny :) A zimą będzie cieszył jeszcze bardziej :)

Chcąc zachować jak najwięcej walorów zdrowotnych nie dodałam cukru. Zastąpiłam go syropem z agawy i stewią, można dodać też miód.

Przedstawiam więc wiśniową frużelinę, czyli wiśnie w żelu - idealne do ciast, gofrów, ciasteczek, deserów i herbaty. Żeby nie było monotonnie zrobiłam wiśnie w trzech odsłonach smakowych. Mój faworyt to czekowiśnia :)

Frużelina wiśniowa z chilli:

Składniki:

2 kg wydrylowanych wiśni 

250 g syropu z agawy

0,5 łyżeczki płatków chilli

łyżka cynamonu 

150 ml zimnej wody

3 łyżki skrobii ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. Wydrylowane wiśnie przełożyć do garnka, dodać chilli, cynamon i syrop, podgrzewać na wolnym ogniu około 10 minut, by puściły sok
2. Doprowadzić do wrzenia, gotować około 2 minuty
3. W małym garnuszku rozmieszać wodę ze skrobią ziemniaczaną, dodać do wiśni i dobrze wymieszać
4. Po około minucie mieszania zdjąć z ognia
5. Przełożyć do wyparzonych słoików, pasteryzować 15 minut

Frużelina z cynamonem, goździkami i imbirem

Składniki:

2,2 kg wydrylowanych wiśni

200 g syropu z agawy 

łyżeczka stewii (opcjonalnie)

3 łyżeczki cynamonu 

1,5 łyżeczki mielonych goździków

1 łyżeczka mielonego imbiru

150 ml zimnej wody

3 łyżki skrobii ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. Wydrylowane wiśnie przełożyć do garnka, dodać przyprawy i syrop, podgrzewać na wolnym ogniu około 10 minut by puściły sok
2. Doprowadzić do wrzenia, gotować około 2 minuty
3. W małym garnuszku rozmieszać wodę ze skrobią ziemniaczaną, dodać do wiśni i dobrze wymieszać
4. Po około minucie mieszania zdjąć z ognia
5. Przełożyć do wyparzonych słoików, pasteryzować 15 minut

Czekowiśnia pomarańczowa

Składniki:

2,3 kg wydrylowanych wiśni

20 g suszonej skórki pomarańczowej

250 g miodu/syropu z agawy

8 łyżek kakao

łyżeczka stewii

150 ml zimnej wody

3 łyżki skrobii ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. Wydrylowane wiśnie przełożyć do garnka, dodać skórkę pomarańczową, syrop, stewię podgrzewać na wolnym ogniu około 20 minut
2. Dodać kakao, dobrze wymieszać
3. Doprowadzić do wrzenia, gotować około 2 minuty
4. W małym garnuszku rozmieszać wodę ze skrobią ziemniaczaną, dodać do wiśni i dobrze wymieszać
5. Po około minucie mieszania zdjąć z ognia
6. Przełożyć do wyparzonych słoików, pasteryzować 15 minut

Smacznego!